Geliebte Kopffüssler

Immer wieder im Sommer überkommt mich die grosse Lust nach Meer und allem was darin schwimmt und dann fehlt mir der Meerzugang ganz toll! Gut können wir im Grossverteiler ausweichen auf die verschie...

Aprikosen-Senf

Ich liebe Senf in alle Variationen! Selber Senf herstellen ist gar nicht so schwierig und man kann damit herrlich experimentieren was die Geschmacksnuancen betrifft. Die Basis von Senf bilden natürli...

Markbein mit Spargeln

Markbein ist bei mir untrennbar mit der Kindheit verbunden. Es fehlte nie in einer Fleischsuppe oder in einem Ragout. Jedoch war nie sicher ob alle Personen ein eigenes Markbein erhalten oder sich mit...

Gefüllte Calamares

    Gute Sachen müssen nicht kompliziert sein! Die Zubereitung von gefüllten Calamares braucht etwas Zeit – das Resultat jedoch entschädigt garantiert. Ich kaufe meine Calamares meisten...

expovinaPRIMAVERA Zürich Puls5

  Es gibt  manchmal diese Highlights wenn bei einem Job alles passt – der Kunde mit dem Auftrag, das Thema und die Location, die Tageszeit, das Licht… einfach alles perfekt zu einaner stimmt...

Besoffene Sau im Glas

  Das Rezept könnte anstelle von besoffener Sau, auch bekiffte Sau heissen. Beides ist eigentlich richtig, denn ich verwende sowohl Alkohol als auch Hanfsamen für die Zubereitung. Für das Reze...

Felchen räuchern

Felchen gehören bei uns Fischern im Kanton Bern zu den beliebstesten Speisefischen. Am 1 Januar startet die Saison nach der Laichzeit. Die Standplätze der Fische sind zu dieser Jahreszeit allen beka...

Wursten mit Stefan und Rebecca

  Endlich bin ich dazu gekommen das Weihnachtsgeschenk meiner Liebsten einzulösen: Die Wurst-Manufaktur von Stefan Wiesner und Rebecca Clopath im Rössli Escholzmatt. Da ich diesen Herbst das er...

Auf gehts mit dem Blog

Endlich ist er eingerichtet der Blog – und ich kann beginnen mit posten!  Damit die Bilder vom Kochen einigermassen werden habe ich mir eine Aufhängung über der Arbeitsfläche gebastelt. Somit se...